Kategorie: Rezepte

---

Zutaten für 2 Portionen:

170 Gramm grobe Haferflocken
260 ml Wasser
1 Apfel
2 kleine Bananen
1 Birne
Salz
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
Ahornsirup
Walnüsse

Zubereitung:

• Pfanne und Topf vorheizen
• Haferflocken, Salz und Backpulver mit 260 ml Wasser in einer Schüssel mit dem Stabmixer pürieren. Den Teig 2 Minuten ruhen lassen.
•  Apfel kleinschneiden, mit Zimt würzen und in dem Topf mit etwas Wasser dünsten.
•  Banane und Birne klein schneiden.
• Pro Brot 2 EL Teig von jeder Seite circa drei Minuten braten.
• Die Pfannenbrote anrichten, mit dem Obst und den Walnüssen garnieren und mit Ahornsirup süßen.

Zubereitungszeit: circa 15 Minuten

Viel Freude beim Zubereiten und vor allem beim Essen!

>> Rezept hier herunterladen und ausdrucken <<

---

Zutaten:

Frisch einkaufen
600 g Auberginen
500 g Sußkartoffeln
1 Gemüsezwiebel
Koriandergrün

Im Vorratsschrank
3 EL Butterschmalz/Ghee
60 g Sultaninen
1 Dose stückige Tomaten (400 ml)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
50 g Mandelstifte

Immer vorrätig
Salz, Pfeffer
1-2 EL Currypulver
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
Zitronensaft
300 ml Wasser

Zubereitung:

• Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden und in der Pfanne braten und beiseite stellen
• Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Ca. 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen (sollten noch bissfest sein) und beiseite stellen
• Mandelstifte goldbraun rösten
• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln
• Butterschmalz/Ghee erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer darin bei kttlerer Hitze glasig dünsten.
• Curry drüberstreuen, kurz mitrösten
• Sultaninen, Kokosmilch, Tomaten und 300 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren (Sauce kann gut am Vortag vorbereitet werden)
• Auberginen, Süßkartoffeln in die Sauce geben und ca. 10-12 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Das Curry mit Reis, Korander und den Mandelstiften anrichten.

Viel Freude beim Essen!

>> Rezept hier herunterladen und ausdrucken <<

---

Zutaten:

500 g grobe Haferflocken
100 g Pekannüsse
100 g Walnüsse (etwas zerkleinern)
100 g Mandeln oder Haselnüsse (etwas zerkleinern)
100 g Kokosflocken
100 g Cranberries (klein gehackt)
3 TL Zimt
85 ml Olivenöl
2 TL Kakaopulver
2 Prisen Salz
80 g Kokosblütensirup oder Ahornsirup oder Agavendicksaft (man kann die Süße aber auch weglassen)

Zubereitung:

• Den Backofen auf 150° vorheizen
• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen
• Gleichmäßig auf einem Backblech (mit Backpapier auslegen) verteilen
• 25 Minuten auf der mittleren Stufe backen
• Dann einmal umrühren und wieder gleichmäßig verteilen
• Weitere 20 Minuten backen (Achtung, nicht zu dunkel werden lassen!)
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen; dabei wird es crunchy

Viel Freude beim Zubereiten!

>> Rezept hier herunterladen und ausdrucken <<